Veganství ve fotbale: revoluční změna nebo pouze boom na sociálních sítích?

Lionel Messi spolu se svým argentinských kolegou Sergio Agüerem rovněž snížili spotřebu masa. Tento trend se stává tak výrazným, že dokonce připravovaný soubor pokynů UEFA o výživě by měl obsahovat část věnovanou ,,veganské a speciální dietě". Na elitní fotbalové úrovni si odborníci na výživu v předních klubech všimli, že stále více hráčů projevuje zájem o rostlinnou stravu.

,,Mnoho sportovců vystoupilo s tím, že se chtějí stát vegany," říká Ed Tooley, odborník na výživu, který pracoval s mnoha kluby z Premier League. ,,Je to trochu horká téma, za ostatních několik měsíců,, boom" kolem veganství opravdu vzrostl."

Existují přesvědčivé etické důvody, proč se stát veganem. V neposlední řadě z hlediska lepších životních podmínek pro zvířata, ale i negativního vlivu, který mohou mít některé formy výroby masných a mléčných výrobků na životní prostředí.

Hector Bellerín řekl v rozhovoru pro The Players' Tribune: ,,Opravdu věřím tomu, že to, co děláme pro naši Zemi, dostáváme ve stejné míře zpět."

U fotbalistů však jde v první řadě o zdravotní hledisko, které je motivuje k tomu, aby přestali jíst masné a mléčné výrobky, přičemž mnoho hráčů se inspirovalo vlivnými a kontroverzními provegánskymi dokumenty Netflixu, jako jsou What the Health a The Game Changers.

Existují vědecké studie, které naznačují, že přijetí veganské stravy může snížit množství zánětů, kterými lidé trpí a fotbalisté, kteří se stali vegany tvrdí, že veganská strava zkracuje čas potřebný na regeneraci organismu po náročných trénincích a zápasech. Rostlinná strava může také pomoci fotbalistům, kteří trpí různými zažívacími potížemi. Jedním z příkladů je bývalý kapitán Norwiche Russell Martin, který se stal v roce 2014 veganům poté, co mu diagnostikovali ulcerózní kolitidu.

Richard Allison, který pracuje v Arsenalu s Bellerínom jako výživový odborník tvrdí, že změny, které udělal tento španělský fotbalista ve stravování měli pozitivní vliv na jeho celkovou pohodu.

,,Objektivně byly všechny jeho krevní ukazatele od doby, kdy se stal veganem, na dobré úrovni, nebo se ještě zlepšily," řekl Alisson. ,,V určitém bodě jsme jednodznačne zaznamenali zlepšené ukazatele jeho fyzického výkonu. Zlepšilo se i jeho složení těla. jaký vliv budou mít tyto věci na jeho fotbalový výkon? To je téma na jinou debatu. Každopádně je z něj ale zdravější člověk, než jakým byl předtím."

Zvyšující se počet osobních kuchařů v profesionálním fotbale usnadnil elitním hráčům přechod na veganskou stravu. Kuchaři se obvykle spojí s klubovými nutričními odborníky a potom odpovídajícím, podle potřeb hráče, přizpůsobí své stravovací plány. Jediné, co potom musí hráč udělat je, aby se posadil za jídelní stůl.

Osobní šéfkuchařka Rachel Muse, která připravuje jídlo profesionálním fotbalistům od roku 2013 byla svědkem výhod, plynoucích z veganského stravování, po spolupráci s nejmenovaným hráčem z The Championship (2. nejvyšší anglická liga), který kvůli zdravotním problémům přijal rostlinnou stravu.

,,Měl menší zdravotní problém a měl na výběr: buď bude konzumovat obrovské množství léků, nebo prostě přejde na veganskou stravu," řekla Muse. ,,Řekl si, že jednodušší bude přejít na veganskou stravu. Navíc, když máte někoho, kdo vám to jídlo připraví, není to žádný stres. Velmi, ale opravdu velmi mu veganská strava pomohla."

Muse pomohla hráči přejít na veganskou stravu tak, že masový element nahradila rostlinným. Hovězí maso například nahradila čočkou a houbami. Říká, že je nesprávné, pokud si lidé myslí o veganské stravě, že jí něco chybí a odcitovala dlouhý seznam jídel založených na rostlinné bázi, které chutnají stejně dobře jako masové jídla.

Fotbalový klub Forest Green Rovers se stal v roce 2017 světovým lídrem v oblasti rostlin pak, jak tento štvrtoligového anglický klub vyhlásila Veganská společnost za ,,první veganský fotbalový klub na světě". Účastník League Two opustil masné a mléčné výrobky v roce 2010 poté, co ho převzal podnikatel Dale Vince (ten se stal veganem v 80. letech a stále vzpomíná na to, jaké to bylo v těch časech šílené).

Vince zůstal šokovaný potom jako během své první návštěvy klubu viděl, že byly hráčům podávány hovězí lasagne. Vince jim postupně představil svůj veganský přístup. Nejprve odstranili z jídelníčku červené maso, pak všechno ostatní, ryby a nakonec mléčné výrobky. Na stadionu koupíte pouze veganské jídla! Vince má na veganství etické důvody, ale říká, že jeho hráči - kteří mají mimo klubu povoleno konzumovat i masné a mléčné výrobky - byli šťastní, že se mohou k veganství připojit poté, co vyslechli jejich pozitivní zdravotní výsledky.

,,Nebylo jim to vůbec proti srsti, protože jsme se s nimi o tom povídali na příkladu jejich výkonnosti," řekl Vince. ,,Elitní sportovci nejedí červené maso - je to něco, co vás brzdí. Naši hráči byli otevření tomuto poselství. Líbila se jim myšlenka zlepšení jejich vlastního výkonu."

I přesto, že někteří fanoušci zpočátku vyjádřili nesouhlas s tím, že ze stadionu The New Lawn zmizely jejich oblíbené masové jídla, v současnosti je nový kulinářský režim obecně akceptován.

,,Někteří naši fanoušci se stali vegetariány a vegany v důsledku toho, že to vyzkoušeli v našem klubu," řekl Vince, který vlastní energetickou společnost Ecotricity. ,,To, co lidé chtějí, je dobré, vydatné jídlo, zejména v zimě. Chtějí koláče, hot-dogy, chipsy. My to všechno máme a chutná to skvěle. Myslím, že to je klíč: dát lidem dobré jídlo, které je uspokojí a neobsahuje živočišné části."

Poslání Forest Green Rovers být veganské průkopníkem přitáhla pozornost z celého světa. Klub má fanoušků v 20 zemích světa, spolupracuje s OSN v boji proti klimatickým změnám a poskytuje rady klubem z Premier League, zámořským fotbalovým a kriketovým svazem, NFL a ragbyovým týmem o tom, jak žít vegansky.

I přes tento veganský ,,boom", který se rozmohl za ostatní tři či čtyři roky, někteří sportovní odborníci na výživu zůstávají skeptičtí vůči předpokládaným výhodám rostlinné stravy. Vynechání masa, ryb a mléčných výrobků ztěžuje tělu přijímání nezbytných živin - zejména železa, vápníku, vitamínu B12, omega 3 mastných kyselin, kreatinu, jódu a zinku - což znamená, že fotbalisté, kteří jsou vegany, musí tyto živiny doplňovat tabletovými suplementy nebo proteinovými koktejly, či prášky.

V doporučení pro veganských sportovce zveřejněném v září 2017, Mezinárodní sdružení pro sportovní výživu uvedlo, že i přesto, že veganská strava může být vyskládaná tak, aby vyhovovala stravovacím potřebám většiny sportovců, může z dlouhodobého hlediska trpět zdraví a výkonnost sportovce, pokud výživa sportovce není zvládnutá adekvátním způsobem.

Výkonnostní výživový odborník Ed Tooley, který spolupracoval s Norwichem, Crystal Palace a Brighton & Hove Albionem, má pochybnosti o některých vědeckých výzkumech, které se týkají rostlinného stravování a tvrdí, že mnoho fotbalistů se z nesprávných důvodů rozhodne přijmout veganství.

,,Abych byl upřímný, nevidím v tom mnoho výhod pro zdraví. Vidím, že takové stravování vytváří nedostatky, kterým pak musíme čelit ve formě doplňků výživy," říká Tooley.

,,Někteří fotbalisté vidí něco na sociálních sítích, nebo si přečtou příběhy, které ale ve skutečnosti nemají podporu vědecké obce. Někteří mi dokonce řekli: ,,Vynechávám mléčné výrobky, protože to způsobuje záněty a moje tělo se bude pomaleji regenerovat." Vědecké výzkumy, které dokazují spojitost mléčných výrobků se záněty v těle, ale ve skutečnosti nejsou bůhvíjak silné."

Tooley byl svědkem toho, že hráči, kteří prošli na rostlinnou stravu se po několika týdnech veganství vzdají, protože si stěžují na nadýmání způsobené zvýšeným příjmem vlákniny, které s sebou přináší rostlinná strava. Někteří si jen prostě uvědomují, že jim jednou za čas chybí jejich oblíbený pozápasové steak nebo fastfood. Vhodnost veganské stravy lze v konečném důsledku posoudit pouze na individuální bázi.

,,Nemůžeme se na někoho jen podívat a říct: takhle a takhle budete reagovat na veganskou stravu," říká Alisson. ,,Je to tak trochu pokus-omyl. Jiný hráč Arsenalu začal s veganské stravě před dvěma lety a jednoduše se mu to vůbec nelíbilo. Cítil se, jakoby neměl téměř žádnou energii. Necítil se jako hráč dobře, když byl veganem."

,,Každý z našich hráčů je jiný - jiný věk, národnost, složení těla - a každý reaguje odlišně. Nemůžeme jednoduše uplatnit jeden druh diety na všech."

Veganství jednoduše nevyhovuje každému. Na tréninkových hřištích a stadionech po celém světě je dnes veganská strava velmi oblíbená.

Co si o tom myslíte vy?

Originální článek: bleacherreport